Emmanuel

4.9 (7 avis)

Tarif 30€
Réponse 5h
Élèves
Nombre d'élèves que Emmanuel a accompagné depuis son arrivée sur Superprof
50+
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4.9 (7 avis)

30€/h

Cuisine
Pâtisserie
Cuisine traditionnelle
Cuisine française
Cuisine italienne

Cours de Cuisine Classique Française ou Italienne à Paris et en Ile de France

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Cuisine traditionnelle
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Lieux du cours

- Par webcam

Ambassadeur

C’est le nec plus ultra des professeurs. Qualité du profil, excellence du diplôme, réponse garantie. Emmanuel organisera avec soin votre premier cours.

À propos d'Emmanuel

Apprentissage dans un hôtel-restaurant dans l'est de la France pendant deux années avec le diplôme de CAP de Cuisine Classique Française.
Cuisinier depuis plus de trente années dans des restaurants français et italiens à Paris et à Londres.
Chef de cuisine à domicile auto-entrepreneur depuis douze années en Ile de France.

À propos du cours

Chef de cuisine avec plus de vingt années d'expérience dans plusieurs restaurants gastronomiques français et italiens à Paris et à Londres, j'ai décidé de vous faire partager ma passion à votre domicile. Je vous propose d'être votre coach afin de vous améliorer en vous apprenant les principales bases de la cuisine française ou Italienne.

TECHNIQUES : ciseler, hacher, émincer, tailler, découper, lever, tourner.
CUISSONS : pocher, rôtir, griller, poêler, sauter, braiser.
FONDS ET SAUCES : volaille, fumet, émulsions stables et instables, beurres, veloutés.
PÂTES ET CRÈMES : brisée, feuilletée, choux, brioche, crêpes, sablée, génoise, pâtissière, anglaise, chantilly, renversée.
ASSAISONNEMENTS : acides, salins, composés, sucrés, acres, aromatiques.

Je vous propose un menu des différentes régions de France Métropolitaine

SALÉ (au choix)

Pavé de saumon cuit à l'unilatéral, beurre nantais et julienne de légumes (PAYS DE LA LOIRE).
Escalope de volaille poêlée vallée d'Auge, crème au cidre et pommes rôties (NORMANDIE).
Gnocchis à la parisienne gratinés au fromage râpé, velouté du marquis Béchamel (ILE DE FRANCE).
Légumes du midi farcis à la niçoise, coulis de tomates aux herbes méditerranéennes (PACA).
Pièce de bœuf saisie au gril sauce béarnaise et pommes de terre sarladaises (NOUVELLE AQUITAINE).
Garbure gasconne mijotée aux légumes de saison, effilochée de canard aux condiments (OCCITANIE).
Pâté du Berry en chausson rôti au four, salade de mâche aux dés de chèvre (CENTRE VAL DE LOIRE).

SUCRÉ (au choix)

Fiadone corse macéré au jus et zestes de citron jaune (CORSE)
Tartelette fondante au fromage blanc et raisins secs au rhum (GRAND EST).
Gaufres moelleuses du Pas de Calais et chantilly parfumée à la vanille (HAUTS DE FRANCE).
Pain d'épices de Dijon et anglaise infusée à l'arôme d'orange (BOURGOGNE FRANCHE-COMTÉ).
Far breton aux pruneaux marinés et cuits au vin rouge épicé (BRETAGNE).
Gâteau de Savoie cuit onctueux et son glaçage au chocolat au lait (RHÔNE-ALPES AUVERGNE).

Je me déplace dans toute l'Ile de France et vous pouvez prendre des cours également dans mon atelier. Le prix est réduit suivant le nombre de personnes et il comprend les frais de transport . Pour plus de précision, n'hésitez pas à me contacter pour répondre à vos questions concernant vos attentes, vos besoins et surtout vos goûts.

Avis

Tous nos avis sont collectés par nos services et sont fiables à 100%. Ils correspondent à une vraie expérience vécue par les élèves avec Emmanuel.

4.9 (7 avis)

P

Pascal
- 5
Parfait ! Très bon professionnel, très pédagogue
À l'écoute.
Nous avons étudié plusieurs sauces et plats.
Très savoureux.
À recommander.
Lire la suite Réponse d'Emmanuel

P

Pascal

Parfait ! Très bon professionnel, très pédagogue
À l'écoute.
Nous avons étudié plusieurs sauces et plats.
Très savoureux.
À recommander.
C

Cédric
- 5
Parfait ! Emmanuel expose sa vision de la cuisine, la raison du choix d'une technique ou d'une cuisson en fonction de l'ingredient. Il s'adapte vraiment aux attentes de son élève ( Il a tout fait pour faire plaisir à mon fils Ulysse, 10 ans , qui m'aide souvent dans notre boulangerie). Un professeur vraiment dans le partage. Bonne continuation.
Réponse d'Emmanuel Lire la suite Réponse d'Emmanuel

C

Cédric

Parfait ! Emmanuel expose sa vision de la cuisine, la raison du choix d'une technique ou d'une cuisson en fonction de l'ingredient. Il s'adapte vraiment aux attentes de son élève ( Il a tout fait pour faire plaisir à mon fils Ulysse, 10 ans , qui m'aide souvent dans notre boulangerie). Un professeur vraiment dans le partage. Bonne continuation.

Réponse d'Emmanuel
Merci de m'avoir offert du café du Laos !
- Réponse d'Emmanuel :
  Merci de m'avoir offert du café du Laos !
L

Lucie
- 5
Parfait ! Merci pour ces glacages au top ! Très pédagogue
Lire la suite Réponse d'Emmanuel

L

Lucie

Parfait ! Merci pour ces glacages au top ! Très pédagogue
M

MARC
- 5
Parfait ! Emmanuel est très sympathique, dynamique, avec un très bon relationnel. J'ai été bien accompagné lors d'un cours de pâtisserie.
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M

MARC

Parfait ! Emmanuel est très sympathique, dynamique, avec un très bon relationnel. J'ai été bien accompagné lors d'un cours de pâtisserie.
T

Tony
- 4
Excellent ! Cours très intéressant et prof très sympa ! On a passé un bon moment et nous avons appris pleins de petites choses en cuisine Recette très bien ! Nous recommandons Emmanuel sans problème !
Lire la suite Réponse d'Emmanuel

T

Tony

Excellent ! Cours très intéressant et prof très sympa ! On a passé un bon moment et nous avons appris pleins de petites choses en cuisine Recette très bien ! Nous recommandons Emmanuel sans problème !
F

Fabrice
- 5
Parfait ! Professionnel et sympathique
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F

Fabrice

Parfait ! Professionnel et sympathique
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Recommandations

Les recommandations proviennent des proches et des connaissances de ce professeur de Cuisine.

P

Philippe

Emmanuel Mothes est un professionnel dans le domaine de la restauration où il sait se servir des ingrédient pour arriver à des plats de haute volée gastronomique ! Recemment il s'est passionné pour la restauration à domicile où il se charge d'élaborer de savoureux repas !
philippe Dunoyer.
Lire la suite

P
Philippe
Emmanuel Mothes est un professionnel dans le domaine de la restauration où il sait se servir des ingrédient pour arriver à des plats de haute volée gastronomique ! Recemment il s'est passionné pour la restauration à domicile où il se charge d'élaborer de savoureux repas !
philippe Dunoyer.
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Tarifs

Tarif

30€

Tarifs packs

5 h: 150€
10 h: 300€

webcam

20€/h

Précisions

Les deux heures de cours sont au prix de 60 euros à domicile ou 70 euros dans mon Atelier et cela comprend les frais de déplacement ainsi que les ingrédients achetés au marché.
Le deuxième cour est à 55 euros ou 65 et le troisième est à 50 euros ou 60 euros.
Pour plus de précision, n'hésitez pas à me contacter pour répondre à vos questions concernant vos Attentes, vos Besoins et Surtout vos Goûts.

Cours de Cuisine Classique Française ou Italienne à Paris et en Ile de France

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Après 15 ans de travail dans la restauration en italie, je me me suis installé en belgique et j'ai la plaisir de vous offrir un morceau d'italie à travers des ateliers de cuisine italienne.

Je suis passionné de cuisiner. je prepare de tout et j’aime tout. je cuisine pour des events et pour des groupes d’amis (20 personnes) n'hésitez pas si vous avez besoin d'apprendre en douceur :)

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Formateur en cuisine depuis plus de 7 ans, diplômé en hôtellerie-restauration. je propose des formations personnalisées, basées sur une solide expérience en restauration et en cuisine de collectivité.

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