Sebastien

Tarif 40€
Réponse 1h
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Cuisine française
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Dressage culinaire

Chef expérimenté donne cours de cuisine et de dressage culinaire à domicile

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Lieux du cours

- Chez Sebastien : Beersel
- Par webcam
- chez vous ou dans un lieu public : déplacement jusqu'à 20 km depuis Beersel

À propos de Sebastien

Sébastien est originaire de Bruxelles. Son parcours culinaire est atypique. Il commence par s'instruire de manière autodidacte, fouillant le web et la littérature culinaire pour apprendre les techniques et les recettes fondamentales. Il voyage ensuite en Italie et en Thaïlande pour découvrir les secrets de ces deux traditions emblématique. Il suit les cours du Samui institue of Thai culinary art sur l'île de Koh Samui.

En 2015 Sébastien revient s'installer à Bruxelles et rencontre la cheffe aujourd'hui étoilé Isabelle Arpin. Ils se lient d'amitié et Sébastien intègre rapidement l'équipe d'Isabelle au restaurant Alexandre.

Quelques mois plus tard la cheffe obtient sa première étoile au guide Michelin. L'aventure est extraordinaire.

Sébastien continue ensuite son parcours au restaurant "la buvette". L'équipe de Nicolas Scheidt propose une cuisine percutante, liant la simplicité à la surprise.

Sébastien décide ensuite de créer sa propre marque de produits Bistronomique et ouvre "L'atelier24.be" où il propose des recettes 100% naturelles, uniquement à base d'ingrédients frais, sans conservateurs ni colorants.

Aujourd'hui le chef met son savoir et sa bonne humeur à votre service. Il vous révélera les secrets des grands chefs pour vous régaler en famille ou entre amis.

À propos du cours

La transmission de savoir est une des règle d'or de la tradition culinaire Française. J'aime à partager ce que j'ai appris auprès de grands chef.
Le but d'un cours est de vous donner les outils vous permettant de reproduire les menus vu ensemble, d'apprendre de nouvelles techniques simples et efficaces ainsi que de transformer des produits peu cher et délicieux.
Dans chacun des menus disponible, je vous propose de découvrir une ou plusieurs techniques que vous pourrez appliquer à d'autres aliments de la même famille.
Une fois les recettes réalisées, nous verrons comment mettre les aliments en valeurs sur l'assiette lors d'une séance de dressage culinaire.
Vous pourrez compter sur le sérieux du chef et aussi sur sa bonne humeur pour vous faire passer un agréable moment.

Chef expérimenté donne cours de cuisine et de dressage culinaire à domicile

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Diplômée de l’école hôtelière provinciale de namur, je prends beaucoup de plaisir à cuisiner et à transmettre mes techniques et mes connaissances

Diplômé de restaurateur-traiteur-organisateur de banquets de la sainte-union de kain (tournai) - chef depuis plus de 15 ans et professeur de technologie culinaire - pratique culinaire professionnelle

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Professeur en école hôtelière et chef de cuisine, je vous donne cours de cuisine chez moi ou chez vous.

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