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Biochimie alimentaire, structurale et métabolique : étude des biomolécules et des réactions cellulaires.
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Ce que vous allez maîtriser :
Structure des biomolécules : Comprendre la composition et le rôle des protéines, lipides, glucides et enzymes.
Dynamique métabolique : Suivre les voies énergétiques et les réactions qui alimentent la vie cellulaire.
Applications alimentaires : Explorer la chimie de la nutrition, la qualité des aliments et les biotransformations
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Ce cours interactif et captivant vous plonge au cœur de la biochimie alimentaire, structurale et métabolique. Ensemble, nous décoderons le rôle fascinant des biomolécules, comprendrons les réactions cellulaires fondamentales et explorerons l'impact direct de la chimie de nos aliments sur la santé, la nutrition et la transformation industrielle.
Ce que vous allez maîtriser :
Structure des biomolécules : Comprendre la composition et le rôle des protéines, lipides, glucides et enzymes.
Dynamique métabolique : Suivre les voies énergétiques et les réactions qui alimentent la vie cellulaire.
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