Découverte et perfectionnement autour de l’œnologie , diplômé dans le domaine de la restauration (BEP cuisine/BAC Restauration option service/formation barman sommelier caviste) J'exerce mes fonctions

Méthodologie

J'ai effectué mes études en école hôtelière où j'y ai obtenu mon BEP cuisine et mon BAC restauration ainsi qu'une formation barman sommelier caviste. Mes cours s'adressent à des personnes de tout âges, pas de critères particuliers, je veux juste que mes élèves soient attentif, c'est avant tout une séance partage et de découverte dans la bonne humeur mais le sérieux tout de même.
Dans un premier temps j'adapte mes cours en fonction du groupe ou de la personne (novice , confirmé).
Nous commençons par la présentation des produits (mode de fabrication, histoire, provenance..), ensuite nous passons à la descriptions visuelle et olfactive puis par la suite à la dégustation des vin.
Chacun partage son ressentie, je corrige si nécessaire suivi d'une conclusion (accord met et vin).
Nous passons ensuite aux exercices individuels où chacun fait une analyse comparative de deux vins puis énonce son descriptif et sa conclusion au près des autres, une correction est faite puis nous passons à une autres analyse mais cette fois plus ludique; il s'agit de décrire un vin mais dans le cas présent deux équipes sont crée une goûte un vin l'autre doit trouver de quelle vin il est question au travers de multiples questions.

Quand aux cours particuliers j'utilise un autre fonctionnement. L'élève me fait par de ses difficultés et dans quel domaine il souhaite progresser. Mes cours sont surtout à l'oral mais bien sure appuyés sur des documents écrit et mis à disposition de l'élève. Les exercices me proviennes de mes anciens professeurs avec qui je garde contact. Mes compétences acquises au cours de plusieurs périodes en entreprise type cave à vin et le fait que je sois sorti de l'école il y à 2 ans me permet d'avoir un bon raisonnement au près de mes élèves.