1er cours offert
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Lucio
- Tarif 35€
- Réponse 1h
35€/h
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1er cours offert
- Pâtisserie
- Cuisine traditionnelle
- Cuisine italienne
- Pizza
- Cuisine moléculaire
Chef professionnel 20 ans d'expérience donne cours de cuisine italienne, méditerranéenne et gelato artisanal à domicile à Bruxelles
- Pâtisserie
- Cuisine traditionnelle
- Cuisine italienne
- Pizza
- Cuisine moléculaire
Lieux du cours
-
chez vous ou dans un lieu public : déplacement jusqu'à 10 km depuis Bruxelles
-
À propos de Lucio
Chef et consultant F&B avec plus de 20 ans d'expérience en restauration professionnelle en Italie et à l'étranger. J'ai travaillé comme chef de cuisine en pizzeria gastronomique, formé des équipes en hygiène alimentaire et gestion de cuisine, et conduit des missions de conseil culinaire en Géorgie et au Tadjikistan — adaptant la cuisine italienne à des contextes culturels et des produits locaux très différents.
Certifié par la Carpigiani Gelato University en production artisanale et équilibrage des recettes, je travaille actuellement à Bruxelles comme consultant et formateur indépendant.
Je suis titulaire d'une licence en sciences de l'éducation, ce qui oriente naturellement ma façon d'enseigner : je construis chaque cours autour de la compréhension, pas de la simple reproduction.
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À propos du cours
- Tous niveaux
- Français
Toutes les langues parlées pour le cours :
Français
Les cours se déroulent à votre domicile, avec vos propres ustensiles et ingrédients. Chaque session est construite autour d'un objectif concret : à la fin du cours, vous maîtrisez une technique précise, pas seulement observée mais réalisée par vous.
Je travaille en sessions de 2h minimum. Les cours s'adressent aussi bien aux débutants complets qu'aux cuisiniers amateurs souhaitant progresser sur des techniques précises. Chaque session commence par un échange sur vos objectifs, suivi d'une démonstration et d'une mise en pratique immédiate.
Les cours couvrent la cuisine italienne et méditerranéenne : pâte fraîche, risotto, ragù, sauces, et pizza maison — pâte, fermentation et cuisson au four domestique, avec plusieurs années d'expérience en pizzeria professionnelle. Pour le gelato artisanal, je propose des sessions théoriques ouvertes à tous, et des sessions pratiques pour les personnes disposant d'une sorbetière.
Si besoin, je peux me charger de l'approvisionnement en ingrédients spécifiques, refacturés au prix d'achat.
Mon approche : j'explique pourquoi chaque geste existe, pas seulement comment le reproduire — pour que vous puissiez ensuite adapter et improviser de manière autonome.
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Tarifs
Tarif
- 35€
Tarifs packs
- 5 h: 175€
- 10 h: 350€
cours offerts
Ce premier cours offert avec Lucio vous permettra de faire connaissance et de bien lui préciser vos besoins pour vos prochaines leçons.
- 1h
Précisions
Le tarif horaire couvre uniquement la prestation d'enseignement. Les ingrédients sont à prévoir par l'élève. Si besoin, je peux me charger de l'approvisionnement en ingrédients spécifiques, refacturés au prix d'achat.
Pour les sessions de gelato artisanal en pratique, une sorbetière fonctionnelle est nécessaire — merci de le préciser lors de votre prise de contact.
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