La cuisine latino-américaine n'a plus rien à prouver aujourd'hui : le fait qu'elle combine une large variété d'aliments et qu'elle fasse la part belle aux propriétés nutritionnelles en dit long. A l'heure où les régimes, les nutritionnistes ainsi que les rééquilibrages alimentaires ont la côte, la cuisine latino-américaine vient compenser un manque d'équilibre alimentaire, en cumulant les saveurs et en proposant des plats extrêmement variés.
Désormais, on peut dire que la cuisine latino-américaine a réellement conquis le monde, tout comme la musique latino d'ailleurs ! Parmi les différents classements des cuisines les plus influentes du monde, on retrouve indéniablement la cuisine mexicaine, derrière les cuisines italienne, française, japonaise et chinoise.
Pourquoi un tel succès ?
Il est intéressant de se demander pourquoi, en effet, la cuisine latino-américaine rencontre un tel succès en Belgique, mais également dans toute l'Europe ainsi qu'ailleurs dans le monde. Les raisons sont multiples ! Nous avons mentionné les saveurs nutritionnelles des plats latino, mais nous pouvons également mentionner la partie visuelle, qui joue un grand rôle dans le succès de la cuisine latino-américaine : les couleurs !
En effet, l'utilisation des couleurs n'est jamais laissée au hasard. Tout donne envie visuellement, et on peut même comparer la cuisine latino à de l'art visuel, à de la peinture !
Les couleurs se marient et projettent un spectacle vivant. Aussi, la cuisine latino est réputée être propice à la convivialité, notamment en raison des couleurs mais aussi en raison des saveurs.
À l'heure d'Instagram et des réseaux sociaux, il n'est pas étonnant de constater que nombre de recettes latino-américaines sont jugées très efficaces sur les réseaux, attirant des vues et des likes de par la couleur et la diversité des plats et aliments utilisés.
Aussi, de plus en plus de Belges se mettent à la diététique et à la cuisine healthy, comme on dit, ce qui implique des recettes végétariennes en masse.
Il faut également noter la grande adresse des Latinos à proposer des recettes mariant à la perfection sucré et salé ! Ce combo plaît ou ne plaît pas, en tout cas, il promet d'étonner et de créer des saveurs uniques. Enfin, mentionnons l'élément-clé : les épices. La gastronomie mexicaine, à titre d'exemple, est l'une des cuisines réputées les plus épicées au monde !
Panorama des cuisines latino-américaines présentes en Belgique
Des cuisines latino-américaines en Belgique, il y en a des tas ! Mais parlons à présent des plus représentatives en Belgique, que ce soit à Bruxelles ou ailleurs, sans oublier de vous donner des adresses utiles pour déguster !
La cuisine mexicaine
Incontestablement la cuisine latino-américaine la plus connue et appréciée dans le monde entier, la gastronomie mexicaine est non seulement la plus populaire en Belgique, mais surtout la plus accessible. Les fajitas et les tacos ainsi que les burritos ne nous sont absolument plus étrangers en Belgique... Mais la cuisine mexicaine, ça ne se résume pas à ça, bien entendu !
Les plats emblématiques
Les tacos, ces tortillas de maïs pliées en deux consommées avec une sauce, sont représentatives de la cuisine mexicaine transportée à l'étranger.
de la cuisine mexicaine dans la mentalité des Européens.
Imbibées de sauce pimentée, les enchiladas sont également un autre plat emblématique mexicain aux garnitures variées et appréciées.
On les consomme volontiers avec du guacamole ! En parlant de guacamole, celle-ci est incontestablement la préparation culinaire mexicaine par excellence, servant à la fois de :
- garniture,
- sauce,
- tartinade
La cuisine péruvienne
Derrière la cuisine mexicaine, la cuisine péruvienne s'est également imposée en Belgique. Cependant, ce phénomène est beaucoup plus récent et fulgurant !
Les gens recherchent désormais un métissage des cultures, un véritable brassage culinaire plutôt que de consommer uniquement les recettes typiques de leur région. Le Pérou, véritable terre métissée, est alors tout indiqué !
Avec sa géographie unique, le Pérou bénéficie d'aliments incroyablement variés et riches, uniques même ! Le Pérou fut, dès le XIXᵉ siècle, une terre d'immigration pour les Espagnols, Italiens, Allemands, Français mais également pour les Chinois et les Asiatiques, entre autres.
au Pérou.
Les plats emblématiques
Avec sa géographie unique, le Pérou bénéficie d'aliments incroyablement variés et riches, uniques même ! Le Pérou fut, dès le XIXᵉ siècle, une terre d'immigration pour les Espagnols, Italiens, Allemands, Français mais également pour les Chinois et les Asiatiques, entre autres.
La cuisine brésilienne
Enfin, pour terminer ce trop 3 des cuisines latino-américaines les plus populaires et accessibles en Belgique, parlons du Brésil !
Avec ses recettes festives, conviviales et chaleureuses, la cuisine brésilienne est mise à l'honneur par quelques restaurants belges.
Il s'agit d'ailleurs principalement de buffets et de grillades, car dans la cuisine brésilienne en Belgique, c'est avant tout la viande qui est appréciée.
Les plats emblématiques
Le ragoût de haricots noirs et de viande, appelé Feijoada, est unique et il s'agit d'ailleurs du plat national au Brésil.
Sélection des meilleurs restaurants latino-américains en Belgique
A présent, où goûter ces délicieux mets latino-américains en Belgique ?
Bruxelles - Los Charros : cuisine mexicaine accessible
Au sein de cette commune bilingue de la région de Bruxelles-Capitale qu'est Saint-Gilles, situé Rue de Laeken 56, 1000 Bruxelles, le restaurant Los Charros propose des tacos, des tostadas, des tamales ainsi que des entrées et des desserts typiques.
Bruxelles - Rosita's Cantina : à deux pas de la Bourse !
Idéalement situé, ce restaurant mexicain met un point d'honneur à fournir une prestation culinaire de qualité, avec notamment un effort concernant la présentation des plats. Les végétariens, végétaliens, intolérants au lactose et intolérants au gluten apprécieront de venir y manger !
Le choix d'entrées y est incroyablement varié, de même que les plats principaux (fajitas, enchiladas, tacos, chili con carne), les apéritifs, les accompagnements ainsi que les boissons.
Situé au 12 rue du Pont de la Carpe à Bruxelles, le restaurant vous propose une ambiance animée et chaleureuse, respectant ainsi la tradition mexicaine : l'ambiance y est conviviale, tant adaptée aux couples qu'aux familles. Il faut noter qu'il ne s'agit absolument pas d'un restaurant Tex-Mex, car en effet, Rosita's Cantina délivre des saveurs originales et savoureuses et non des plats mexicains revisités par les Texans.
milliers d'avis pour une note globale de 4,4 étoiles sur 5.
Mons - La Pampa : spécialisé dans la cuisine argentine
Du côté wallon, situé au 7, Pl. de Flandre à Mons, le restaurant argentin La Pampa est également renommé.
argentin en Belgique !
Bien que la cuisine argentine soit moins populaire en Belgique que ses voisines les cuisines mexicaines, péruviennes et brésiliennes, il n'en demeure pas moins que la gastronomie argentine a ses adeptes !
Proposant parfois ses services à des mariages et cocktails, La Pampa possède trois concepts :
- les sandwichs (lomito, choripán)
- les empanadas,
- les barbecues.
Cuisiner sur le grill est un véritable art en Argentine ! Durant des festivals ou encore des mariages, vous aurez bien besoin des services de La Pampa pour ravir les papilles de vos invités !
Bruxelles (Saint-Gilles) - Sabor Latino, l'incontournable de la cuisine péruvienne
Les plats ainsi que les cocktails sont authentiques et vous font voyager au Pérou sans même vous déplacer hors du pays !
L'ambiance y est chaleureuse, conviviale, avec un personnel agréable ainsi qu'un excellent rapport qualité-prix. Situé au 51 Parvis de Saint-Gilles, le restaurant pense même aux vegans !
Le poisson (Ceviche, entre autres), les biftecks, les mets péruviens et colombiens proposés sont le résultat d'efforts des cuisiniers pour capturer l'essence même des pays latinos à travers leurs plats.
Aussi, ici, la cuisine péruvienne côtoie la cuisine colombienne !
Épiceries et produits latino-américains en Belgique
Maintenant que vous avez les adresses des meilleurs restaurants latino-américains en Belgique, autant tenter par vous-même de concoter ces recettes chez vous ! Vous pourrez ainsi comparer et goûter à loisir vos plats favoris. Pour cela, il vous faut savoir où aller pour vous fournir les produits nécessaires. En Belgique, les deux meilleures épiceries de produits latino-américains sont les suivantes : El Bodegón Latino à Liège, et El Pueblo Latino à Saint-Gilles (Bruxelles).
El Bodegón Latino (Liège)
Sur toutes les lèvres, vous lirez le nom de cette épicerie latino-américaine située à Liège et étonnant par sa chaleur et sa convivialité. Les deux responsables, Oscar et Nakary accueillent avec le sourire et vous renseignent sur n'importe quel produit !
On y trouve absolument de tout, en sachant qu'Oscar n'est pas qu'un vendeur : il vous conseille et vous partage ses petites astuces culinaires. Tenté(e) ? Voici l'adresse : Quai Sur - Meuse 5, 4000 Liège.
El Pueblo Latino à Saint-Gilles (Bruxelles)
Directement importés de Colombie, du Pérou, du Mexique ou encore de l'Argentine, les produits mis en vente au sein de cette épicerie du monde vous transportent virtuellement dans d'autres pays !
Produits typiques disponibles
Certains produits sont incontournables lorsque l'on souhaite s'approvisionner en produits de culture latino. Ainsi, la farine de maïs est essentielle pour la préparation des arepas, des pupusas, des empanadas ainsi que des tamales !
Les haricots rouges et noirs sont également à la base de beaucoup de plats phares latinos, de même que le guacamole et les avocats ou encore les noix de cajou.
N'oublions pas que la cuisine latino, c'est avant tout des épices. Or, les piments Jalapeño, par exemple, aident à relever n'importe quel plat.
D'autres piments sont également très utiles : le piment Chipotle, le piment Ancho ou encore la poudre de piment !
Si vous ne deviez emporter que 5 ingrédients phares dans ces épiceries spécialisées, nous vous conseillerions alors :
- les piments cités,
- la farine de maïs,
- le sucre piloncillo,
- la marinade mexicaine et caribéenne Adobo (en sauce ou en concentré),
- les feuilles de bananier séchées.
Ces dernières servent exclusivement comme emballage de cuisson (pour le maïs ou les morceaux de viande et poisson) !
Conseils pour apprécier la cuisine latino-américaine en Belgique
Il est parfois très dur de sortir de sa zone de confort et de s'ouvrir à d'autres gastronomies. Bien souvent, ce sont les plus passionnés qui s'aventurent et qui découvrent des mets alors encore inconnus. Or, s'ouvrir à d'autres cultures est indéniablement belge, si l'on peut dire ! Il faut vous y mettre !
L'une de nos astuces pour s'ouvrir aux mets culinaires latinos est de s'initier progressivement aux épices, en évitant de commencer par les plus puissants ! Ainsi, nous vous conseillons de tester d'abord :
- le piment Ancho,
- la poudre de piments (combinant plusieurs piments doux et plus forts),
- le piment Jalapeño,
- le piment Chipotle.
Également, une autre astuce est d'accorder les plats avec les cocktails (les boissons) ! En vous intéressant au cinéma hispanique, également, vous en apprendrez beaucoup plus sur la manière de manger des Latinos !
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