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Niveaux
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Cours de cuisine à la carte par professionnel du secteur hôtelier actuellement enseignant FWB

Méthodologie

Bonjour , je m'appelle Damien, je suis actuellement enseignant en promotion sociale, c'est à dire un enseignement à destination d'adulte principalement. J'essaye d'avoir une pédagogie visuelle afin que les élèves puissent directement visualiser des explications complexe. Mon expérience dans le métier me permet de donner en parallèle du programme, une formation à la carte. je vous partagerai un maximum de mon vécu/expérience. A bientôt

Parcours

Après un certificat d'aptitude pédagogique d'une durée de 2ans en cours du soir, j'ai orienté mon travail de fin d'étude (La Pédagogie différenciée dans une classe technique hôtelière en utilisant les techniques d’apprentissages suivantes : Le projet, Les ressources du milieu,L’apprentissage par les pairs) sur l'apprentissage différencier me permettant de constater que beaucoup de personnes avaient des difficultés avec un enseignement magistral ( Traditionnel) c'est pourquoi j'oriente mes cours sur le visuel.

Tarifs

Frais de déplacement : 20€
Tarifs pour des cours par webcam : 15€/h
Tarifs pour 5 heures de cours : 75€
Tarifs pour 10 heures de cours : 145€
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Curriculum Vitae de Damien

2017 Expérience- Utile (En cours de validation)
2017 CAP (Certificat d’aptitude pédagogique) IEPSCF Braine l’Alleud
2008 Hôtellerie restauration, CESS, Institut Saint Joseph
Qualification professionnelle,
 La Louvière
Gestion de base
2013 English School ILSC Vancouver Canada

Expériences
Enseignement :
Sept -… 2017 Professeur Théorie Cuisine IEPSCF Braine l’Alleud
Nov. 2017 Professeur Economie/sociale/familiale IPET Nivelles
Sept – Nov. 2017 Professeur de pratique/Théorique cuisine IPES Tubize
Mars – Juin 2017 Professeur de pratique/Théorique cuisine EHPN Namur
Mars – Juin 2017 Professeur de pratique salle IEPSCF Braine l’Alleud
Mars 2017
 Professeur pratique prof. Cuisine CEFOR Namur
Nov. 2016 Professeur de pratique prof. Cuisine IEPSCF Braine l’Alleud
Nov. 2016 Professeur cours théorique cuisine IEPSCF Braine l’Alleud

Professionnel :
2015 à 2017 Sous-chef de cuisine de direction Sodexo Swift La Hulpe
Gestion de brigade +/- 12 pers.
2014 à 2015 Chef de parti chaud Sodexo Baxter Braine l ’Alleud
Avril 2014 Chef remote Sodexo Sept-Îles Canada
Gestion de brigade +/- 12 pers.
Été 2014 Sous-chef Tablée des chefs Montréal Canada
2010 à 2014 Chef de parti chaud Sodexo Baxter Braine l’Alleud
2010
 Chef de parti froid Château d’Huizingen
2009
 Chef de parti chaud Résidence porte de Hal Bruxelles
2009
 Chef de parti froid Midi Station Bruxelles
2008
 Chef de parti chaud Aramark Otan Evere
2008 Second de cuisine L’Auberge du parc Correns France

Concours :
Mai 2012 3e lauréat sur 500 participants Épicuris à Villers-le-Bouillet

Stage :
Déc. 2007 Stagiaire cuisine Prieuré St Géry à Beaumont
Mai 2006 Stagiaire cuisine Sea Grill à Bruxelles
Déc. 2006 Stagiaire cuisine Sea Grill à Bruxelles

Qualités
Patient, gestion du stress, rigoureux, pédagogue

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